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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。